Cookies al Cioccolato Fondente e Burro d'Arachidi "Never Enough"

Con l'arrivo dell'Autunno è cominciata la mia "ossessione" per i Cookies! Mio marito, mio fratello ed io siamo dei grandi fan di questo tipo di biscotti tanto che quelli che ho preparato per questo post sono terminati in meno di 48 ore.... accompagnati da una tazza di te ed i The Cure!

Anche questa ricetta è tratta da un libro che ho acquistato da poco dove ci sono tantissime idee da provare e da sperimentare, con alcuni ingredienti piuttosto insoliti per la nostra cucina italiana: in questi biscotti c'è il burro di arachidi in versione "crunchy", che non avrei mai pensato di utilizzare per la preparazione di un dolce! Devo ammettere che dona un tocco un po' più "americano" a questi cookies e soprattutto, purtroppo per la linea, li rende assolutamente irresistibili proprio per la loro particolarità!

Muffin al Cioccolato Nocciolato "Il Genio"

Oggi vi voglio proporre una ricetta tratta da un bellissimo libro che mi ha regalato mio marito qualche settimana fa come "incentivo" a continuare a sfornare dolci per lui... Sono dei muffins con un cuore di cioccolato fondente nocciolato, sofficissimi e molto coccolosi perfetti per chi ha problemi di risveglio difficile: posso assicurarvi che appena ne avrete addentato uno vi tornerà il sorriso sulle labbra!

E' una ricetta davvero facile da fare, ma dovrete armarvi di tanta pazienza e magari di un buon sottofondo musicale (io ho scelto questo pezzo favoloso dei Marlene Kuntz) perchè dovrete tagliare a mano il cioccolato nocciolato e le nocciole intere... so che è un po' noioso ma posso garantirvi che l'irregolarità dei pezzettini renderà il muffin ancora più buono!

Muffin alle Noci e Confettura di Fichi "Electrical Storm"

Questa mattina ho saputo che mio suocero andava via per qualche giorno per curare la sua bellissima vigna in collina ed immaginando che dovendosi svegliare presto avendo davanti una giornata faticosa un dolcetto gli avrebbe regalato un sorriso ed un umore più "gagliardo" :)

Sfidando il caldo, anche se con l'aiuto dell'aria condizionata è tutto più facile, ho tirato fuori gli ingredienti dalla mia dispensa, ho scelto un bel sottofondo musicale firmato U2 dei tempi che furono ed ho selezionato i sapori preferiti da mio suocero: noci e fichi.... ed ho preparato queste piccole "coccole" dal cuore morbidissimo e dolce! Scommetto che non si intuisce che ho un debole per il papà di mio marito, vero? :)

Muffin Cocco e Mirtilli "Angel Moxie"

Oggi vi vorrei proporre dei muffin molto "classici" che ho cucinato in una giornata un po' particolare e molto pensante a livello "di cuore" per me. Li ho preparati per allentare un po' la tensione e regalare un po' di dolcezza alle persone che mi sono state vicine in questi giorni...

E' una ricetta molto semplice ma davvero squisita: i muffin saranno sofficissimi ed un po' umidi, perfetti per la colazione o per una merenda con le amiche. Se non amate il cocco potete sostituire lo yogurt che ho utilizzato con uno alla vaniglia o bianco ed eliminare la dose di frutto rapè che ho utilizzato!

Muffin al Limone Mandorlati "Friday I'm in Love"

Dopo aver preparato un dolcetto per la colazione di mio padre, per non scontentare nessuno ne ho realizzato uno anche per mia madre. Premetto che cucina divinamente, ha fatto dei corsi con grandi chef e qualsiasi ricetta lei scelga.... sicuramente riuscirà buonissima e prima di farle assaggiare i miei dolci ci ho messo un bel po' perchè avevo seriamente paura delle sue critiche (è una persona molto diretta!)

Qualche settimana fa le ho fatto provare i miei Finanzieri Mandorle e Mirtilli e da quel momento ho rotto il ghiaccio e mi sono lanciata! Oggi ho preparato questi muffins che profumano tantissimo di limone e che nascondono dei piccoli pezzettini di mandorle dolci al loro interno pensando a lei....e le sono piaciuti tantissimo!

Quindi ho pensato di riproporveli abbinandoli alla canzone che in assoluto mi fa pensare di più a lei, che ovviamente non le piace (ascoltiamo cose molto diverse) ma mi ricorda un momento della mia infanzia molto divertente e spensierato che abbiamo passato insieme.

Muffin al Caffè e Crema di Mandorla "Foxy Lady"

Il lunedì per tutti è un giorno un po' brutto... ricomincia la settimana, il weekend è più lontano... per me invece è una giornata bellissima perchè è quella in cui non lavoro mai (fuori casa... qui dentro c'è sempre un gran da fare!!!) e mi piace mettermi ai fornelli con un po' di musica in sottofondo e creare qualcosa di sfizioso per le persone a cui voglio bene... in questo caso per il mio amatissimo Papà che come me adora questo pezzo di Jimi Hendrix!

Ho pensato di unire i due sapori che da sempre preferisce nella stagione calda... il caffè e la mandorla, che non possono mai mancare nelle sue granite che spesso accompagnano le gare di Formula Uno da guardiamo insieme da quando ero bambina,  in un dolcetto da mangiare al mattino accompagnato da una bella tazza di caffè e latte!

La Crema di Mandorle che ho utilizzato è della Fiasconaro, un'azienda siciliana che produce delle creme spalmabili favolose (oltre a questa c'è quella al Pistacchio e quella al Caffè...divine!!) e dei panettoni da leccarsi i baffi.... ma potete trovarla anche di altre marche nei supermarket Biologici (tipo Rapunzel ad esempio)...se invece vi va di assaggiare proprio questa potete acquistarla cliccando qui!

Apple Pie all'Amaretto "Someone Else's Bed"

Quando mi capita di avere una giornata storta e di tornare a casa alla sera nervosa e di cattivo umore, il mio rimedio per ritrovare il sorriso e la calma è mettermi ad impastare. Pizze, paste frolle, pasta all'uovo..... mettere le mani nella farina e concentrarmi su quello che sto facendo mi aiuta a scacciare via i pensieri negativi e quando ho finito mi sento subito meglio :)

Ieri sera con l'aiuto di Courtney Love e della sua stupenda "Someone Else's Bed" mi sono messa ad impastare una bella Briseè ( io non compro quasi mai le paste pronte, eccezion fatta per la pasta sfoglia che è roba da cuochi veri e non da maldestri....) e con qualche mela e gli amaretti che aveva fatto in casa una zia di mio marito che ormai mi stavano "uscendo dagli occhi" ( la zia di mio marito non si contiene, quando li prepara te ne manda per 20 persone anche se siamo solo in 2!) ho preparato questa apple pie...un po' ubriaca perchè ci ho aggiunto anche un cucchiaio ( nella ricetta ho indicato un cucchiaino, poi regolatevi voi!) di Amaretto di Saronno che le ha donato quel tocco di originalità e sapore in più! Se non vi va l'idea di metterci il liquore potete sostituirlo con un poco di cannella.... altrimenti potete lasciarla anche al naturale, perchè gli amaretti sbriciolati le danno già molto sapore!