Madame Maladroite

giovedì, ottobre 17, 2013

Roselline Soffici alla Panna
"Burning down the House"

La ricetta che vi vorrei proporre oggi l'ho trovata mentre vagavo in una fase di "omg cosa mi aspetterà dopo" mentre avevo i muratori in casa che mi spaccavano mezzo bagno per realizzare una riparazione nelle tubature di casa.... non vi dico il mio umore: nero sarebbe comunque un colore troppo chiaro per descriverlo....  ed anche la canzone che ho scelto rende bene l'idea! Sono capitata sul blog di Lory per caso ed ho beccato questo Plum Cake alla Panna che mi ha immediatamente fatto tornare il sorriso! Ho pensato di trasformarlo in piccole tortine monoporzione, comodissime per la colazione, a forma di roselline ( è uno stampo Silikomart, ne ho una collezione abbastanza "patologica") soffici e coccolose! Sono semplicissime da realizzare e molto leggere nonostante l'utilizzo della panna! 

Ingredienti
(per 6 tortine)
1 Uovo Intero
50gr di Zucchero Semolato
120gr di Farina 00
30gr di Amido di Mais
1/2 Bustina di Lievito per Dolci
La scorza grattugiata di un Limone non trattato
150ml di Panna Fresca 

Preparazione

Accendiamo il forno con doppia resistenza a 170°.

Montare in una ciotola capiente l'uovo con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungere la panna a filo e continuare a montare l'impasto con le fruste elettriche.

Aggiungere la farina e l'amido di mais setacciato mescolando dolcemente con un cucchiaio di legno.

Aggiungere per ultimo la scorza grattugiata del limone ed il lievito per dolci ed amalgamare bene il tutto.

Non preoccupatevi se l'impasto risulterà un poco "tosto", è normalissimo.

Versiamo il composto negli stampini ed inforniamo per circa 25-30 minuti.

Attendiamo 10 minuti prima di sformare il tutto e poi lasciamo raffreddare su di una gratella per dolci.




lunedì, ottobre 14, 2013

Pound Cake "Cathedral Heat"

So che forse vi avrò annoiato un po'... ma nel libro La Patisserie Maison continuo a trovare ricette interessanti che vorrei provare ed anche quella che vi vorrei proporre oggi l'ho trovata qui! Ho mangiato spessissimo questo dolce in Inghilterra ed appena ho letto questa ricetta mi sono illuminata.... trovo sia ottima per la colazione o la merenda accompagnata da una tazza di Lady Grey (the agli agrumi!): una coccola sofficissima e profumata! Se poi avete voglia di condirla con la splendida voce di Kristin Hersh e questa canzone sarà un momento ancora più dolce!

giovedì, ottobre 10, 2013

Torta al Cioccolato Fondente e Banana
"Reckoner"

Ieri sera avevo c'erano due banane che mi guardavano dalla fruttiera sul tavolo e mi dicevano "Ehi, guarda che siamo belle mature cosa aspetti??" ed ho deciso di accontentarle utilizzandole in un dolce per la colazione! Mi piace molto utilizzare la banana nelle torte perchè trovo che questo frutto dia una consistenza molto soffice e "coccolosa" all'impasto e che sia molto adatta alla realizzazione di un dolce nutriente ma non troppo pesante!

Ho messo su "In Rainbows" dei Radiohead e con questa splendida canzone in sottofondo ho messo su questa piccola tortina, utilizzando uno stampo a forma di rosa che non avevo ancora sperimentato e questo è il risultato: una torta sofficissima, cioccolatosa al punto giusto ma molto leggera! 

Devo dire che è stato uno splendido inizio di giornata, nonostante abbia qualche problema con il mio compleanno (odio festeggiare, in generale sono allergica alle feste).... questa torta mi ha davvero addolcito il risveglio! 


lunedì, ottobre 07, 2013

Cookies al Sesamo e Cioccolato Fondente
"Various Methods of Escape"

Qualche giorno fa ho fatto due ottimi acquisti: La Patisserie Maison su Amazon, un bellissimo libro francese con delle ricette molto caserecce ed anche molto buone, e l'ultimo disco dei Nine Inch Nails ( un vero capolavoro!). Ho messo su questa bellissima canzone e ho cominciato a sfogliare il libro a caccia di un'ispirazione...ed ho scelto di realizzare questi biscotti al cioccolato e sesamo! Inutile dirvi che uno tira l'altro e che sono finiti in meno di 24 ore!


Ingredienti
150gr di Farina 00
110gr di Zucchero di Canna
80gr di Cioccolato Fondente (al 50% minimo) a pezzetti
30gr di Semi di Sesamo
1/2 bustina di Lievito per Dolci
1 uovo
95gr di Burro Salato Fuso
1 pizzico di Sale Marino ( meglio ancora il Fior di Sale)

Preparazione

In una ciotola capiente mescolare la Farina Setacciata, il Lievito, il Sesamo e il Sale e mettere da parte.

Battere l'uovo con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa in un'altra ciotola.

Versare il composto di uova e zucchero nella ciotola dove abbiamo messo gli ingredienti secchi.

Aggiungere il Cioccolato Fondente a pezzetti ed il burro fuso lasciato raffreddare un pochino sino ad ottenere un impasto morbido.

Copriamo la ciotola con la pellicola e riponiamola in frigo per due ore.

Rivestiamo una teglia di carta da forno ed accendiamolo con doppia resistenza a 170°.

Preleviamo con l'aiuto di un cucchiaino un poco di impasto e formiamo delle palline della grandezza di una noce.

Disponiamole sulla teglia distanziandole di almeno 4cm l'una dall'altra ed inforniamo per circa 12-15 minuti.

Lasciamo raffreddare i biscotti per dieci minuti nella teglia e poi completiamo il raffreddamento su di una gratella per dolci.

Si conservano in una scatola di latta per circa 7 giorni..... ma credetemi, non dureranno tanto!




giovedì, ottobre 03, 2013

Plum Cake al Cioccolato al Latte
Pepite di Mou e Nocciole "Big Olive"

Il dolce che vi vorrei proporre oggi è nato in modo molto "creativo" un po' alla Art Attack: sono partita dall'idea di un semplice Plum Cake con Yogurt alla Nocciola....e poi ho cominciato a metterci dentro di tutto! Nei supermarket Conad e LeClerc sono arrivati dei bellissimi espositori della Rebecchi con tantissimi prodottini sfiziosi per preparare e decorare i dolci! Io ho acquistato i minibrownies al Caramello e quelli al Cocco....c'era davvero tantissima scelta! Credo questa specie di "attacco d'arte" mi sia venuto a causa dello splendido pezzo dei Tuxedomoon che stavo ascoltando... Blaine Reininger mi fa sempre questo effetto: quando suonavo avevo realizzato con il mio gruppo una cover molto "stramba" di No Tears....vi dico solo che cantavo io. Ed ho una voce abbastanza maschia e bassa. Era un'altra vita, magari un giorno vi racconterò qualcosa!

 

Ingredienti
250gr di Farina
50gr di Fecola di Patate
Una confezione di Mini Brownies al Caramello Rebecchi ( o caramello ridotto in pezzi)
60gr di Gocce di Cioccolato al latte (o cioccolato al latte ridotto in piccoli pezzi)
50gr di Nocciole Sgusciate tritate grossolanamente
3 Cucchiai di Zucchero in Granella
200gr di Farina
5gr Lievito per Dolci
Una bustina di Vanillina
125gr di Burro a temperatura ambiente
2 uova 
150gr Zucchero Bianco
125gr di Yogurt alla Nocciola
1 cucchiaio di Malto d'Orzo (facoltativo)

Preparazione

Accendete il forno con doppia resistenza a 180°gr.

Montate il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche sino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungete le uova e continuate a battere il tutto con le fruste.

Aggiungete il vasetto di yogurt e ed il malto d'orzo ( se non lo avete non mettetelo) e continuate e mescolare con le fruste elettriche.

Per ultimo aggiungete la Farina, la Fecola di Patate, la Vanillina ed il Lievito e lavorate l'impasto con le fruste sino ad eliminare tutti gli eventuali grumi.

Ora mescolando dolcemente con un cucchiaio di legno aggiungete all'impasto il cioccolato al latte ed i brownies al cacao.

Versiamo il tutto in uno stampo da Plumcake e ricopriamo la superficie con la granella di zucchero e le nocciole tritate grossolanamente.

Infornate per 30 minuti circa ed attendete mezz'ora prima di sformare il dolce.




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