Cookies al Sesamo e Cioccolato Fondente "Various Methods of Escape"

Qualche giorno fa ho fatto due ottimi acquisti: La Patisserie Maison su Amazon, un bellissimo libro francese con delle ricette molto caserecce ed anche molto buone, e l'ultimo disco dei Nine Inch Nails ( un vero capolavoro!). Ho messo su questa bellissima canzone e ho cominciato a sfogliare il libro a caccia di un'ispirazione...ed ho scelto di realizzare questi biscotti al cioccolato e sesamo! Inutile dirvi che uno tira l'altro e che sono finiti in meno di 24 ore!

Ingredienti

150gr di Farina 00

110gr di Zucchero di Canna

80gr di Cioccolato Fondente (al 50% minimo) a pezzetti

30gr di Semi di Sesamo

1/2 bustina di Lievito per Dolci

1 uovo

95gr di Burro Salato Fuso

1 pizzico di Sale Marino ( meglio ancora il Fior di Sale)

Preparazione

In una ciotola capiente mescolare la Farina Setacciata, il Lievito, il Sesamo e il Sale e mettere da parte.

Battere l'uovo con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa in un'altra ciotola.

Versare il composto di uova e zucchero nella ciotola dove abbiamo messo gli ingredienti secchi.

Aggiungere il Cioccolato Fondente a pezzetti ed il burro fuso lasciato raffreddare un pochino sino ad ottenere un impasto morbido.

Copriamo la ciotola con la pellicola e riponiamola in frigo per due ore.

Rivestiamo una teglia di carta da forno ed accendiamolo con doppia resistenza a 170°.

Preleviamo con l'aiuto di un cucchiaino un poco di impasto e formiamo delle palline della grandezza di una noce.

Disponiamole sulla teglia distanziandole di almeno 4cm l'una dall'altra ed inforniamo per circa 12-15 minuti.

Lasciamo raffreddare i biscotti per dieci minuti nella teglia e poi completiamo il raffreddamento su di una gratella per dolci.

Si conservano in una scatola di latta per circa 7 giorni..... ma credetemi, non dureranno tanto!

Tartellette alla Frutta Secca e Miele "Beginning to see the light"

Ieri mattina mi sono svegliata molto presto e non sapevo davvero che cosa fare, in tv non c'era nulla di carino da vedere ed allora mi sono messa a cucinare! Al pomeriggio dovevo andare a prendere il caffè dai miei suoceri ed ho pensato di preparare queste tartellette ricche di frutta secca e di miele per l'occasione!

Ho messo su questa canzone dei Velvet Underground ed ho cominciato a impastare la frolla ed a preparare tutti gli ingredienti: tagliare la frutta secca è un procedimento un po' lungo ma quando assaggerete la farcitura che ne verrà fuori la vostra fatica sarà ripagata, ve lo prometto!

Se non vi va di preparare la pasta frolla potete tranquillamente acquistarla già pronta, dimezzerete i tempi e vi impegnerete meno :)

Cookies al Cioccolato Fondente e Burro d'Arachidi "Never Enough"

Con l'arrivo dell'Autunno è cominciata la mia "ossessione" per i Cookies! Mio marito, mio fratello ed io siamo dei grandi fan di questo tipo di biscotti tanto che quelli che ho preparato per questo post sono terminati in meno di 48 ore.... accompagnati da una tazza di te ed i The Cure!

Anche questa ricetta è tratta da un libro che ho acquistato da poco dove ci sono tantissime idee da provare e da sperimentare, con alcuni ingredienti piuttosto insoliti per la nostra cucina italiana: in questi biscotti c'è il burro di arachidi in versione "crunchy", che non avrei mai pensato di utilizzare per la preparazione di un dolce! Devo ammettere che dona un tocco un po' più "americano" a questi cookies e soprattutto, purtroppo per la linea, li rende assolutamente irresistibili proprio per la loro particolarità!

Crostata alla Crema di Ricotta e Confettura di Pere Williams con Cioccolato Fondente "Black Steel in the Hour of Chaos"

Mio marito è un grande amante dei dolci a base di pasta frolla, dei quali personalmente non vado matta, ed accontentarlo è un'ottima scusa per mettermi ad impastare... Questa volta però ho voluto provare qualcosa di nuovo: una frolla al cacao senza uova! Ho pensato che con alcune piccole modifiche questo dolce potesse essere perfetto anche per le amiche vegane...

(Qui sotto troverete la lista degli ingredienti con le modifiche per le amiche vegane! Il procedimento è lo stesso: dovrete solo avere di cura di frullare il tofu morbido con la confettura per ottenere una crema omogenea!)

Ho deciso di farcire questa crostata con un'ottima confettura di Pere Williams, della buonissima ricotta vaccina ( potete usare anche quella di pecora o di bufala se preferite) e delle golosissime gocce di cioccolato fondente, il tutto unito in una crema molto morbida e delicata! E di farmi accompagnare da questa splendida canzone dei Public Enemy per rendere ancora più piacevole la preparazione di questo dolce!

Torta di Pesche e Cacao con Amaretti "Rapture"

Oggi vi voglio proporre una torta in cui ho messo tutto il mio "50% Piemontese" che ogni tanto spunta fuori....(anche più di ogni tanto, perchè amo molto la cucina della terra di mio padre) ispirandomi ad un dolce semplicissimo che preparava sempre mia nonna Ròsza a mio padre quando era piccolo: le Pesche al forno con gli amaretti ed il cioccolato!

Ho deciso di trasformare questo sapore in una bella torta da gustare con un bel bicchiere di latte o un the tiepido insieme ai Blondie ed alla loro "Rapture"! E' davvero semplice da fare ed ha una consistenza morbidissima e leggera, l'unico accorgimento che vi consiglio di seguire è quello di tagliare le pesche a fettine regolari in modo che cuociano tutte nello stesso tempo! 

Tarta de Santiago "Dueno de mi silencio"

Oggi avevo voglia di prepare un dolce un po' diverso servire ad alcuni amici che ho invitato a casa per una merenda golosa ed ho scelto di cimentarmi insieme a questo pezzo di Jarabe De Palo (tanto per rimanere in territorio ispanico) in questa torta spagnola tipica della Galizia, la cui ricetta mi è stata gentilmente "donata" dalla mia amica di Teròr, Lucìa.

Questa torta è tipica di Santiago de Compostela, infatti normalmente si decora con uno stencil raffigurante la Croce di San Giacomo, che dopo essere stato appoggiato sulla torta e ricoperto di zucchero al velo, la imprimerà sulla sua superficie. Non essendo religiosa e non volendo utilizzare un tradizione così sacra in modo troppo profano, ho preferito ricoprirla di mandorle a lamelle e poi spolverarla di zucchero al velo.

Questa torta bassa e morbidissima si sposa perfettamente con una pallina di gelato alla crema o alla panna, che per l'estate è un ottimo abbinamento da merenda/dopo cena e penso proprio che la servirò così!

Finanzieri Mandorla e Mirtilli Freschi "Curiosity Kills"

Ieri pomeriggio, prima di andare al lavoro, curiosavo nel bellissimo blog di Chef Nini ed ho pensato che sarebbe stato carino cimentarmi in questa ricetta per poi poterli regalare ai miei genitori...ed accompagnare il caffè post prandiale con dolcezza!

Sono andata a comprare i mirtilli dal mio fruttivendolo di fiducia, ho messo su questo pezzo dei Jane's Addiction ed ho cominciato a spignattare! Ho utilizzato degli stampi da mini-muffin perchè non avevo quelli da "finanzieri", ma credo sarà uno dei prossimi acquisti insieme a quello per i savarin!

Il risultato è stato molto soddisfacente, non ho resistito e ne ho assaggiato uno appena sfornato.... devo dire che l'abbinamento mandorla e mirtillo mi ha piacevolmente stupita!

Ora vi lascio con la ricetta, che ho leggermente modificato per renderla un po' più "mia" :)