Torta di Pesche e Cacao con Amaretti "Rapture"

Oggi vi voglio proporre una torta in cui ho messo tutto il mio "50% Piemontese" che ogni tanto spunta fuori....(anche più di ogni tanto, perchè amo molto la cucina della terra di mio padre) ispirandomi ad un dolce semplicissimo che preparava sempre mia nonna Ròsza a mio padre quando era piccolo: le Pesche al forno con gli amaretti ed il cioccolato!

Ho deciso di trasformare questo sapore in una bella torta da gustare con un bel bicchiere di latte o un the tiepido insieme ai Blondie ed alla loro "Rapture"! E' davvero semplice da fare ed ha una consistenza morbidissima e leggera, l'unico accorgimento che vi consiglio di seguire è quello di tagliare le pesche a fettine regolari in modo che cuociano tutte nello stesso tempo! 

Ingredienti (per una tortiera da 24 cm)

2 uova
150gr di Farina 00
60gr di Amido di Mais
170gr di Zucchero
90gr di Olio di Semi

125gr di Yogurt Chantilly Muller

1 Bustina di Lievito per Dolci
3 Pesche (del tipo che preferite)
3 cucchiaini di Cacao Amaro
Amaretti Sbriciolati q.b.
25gr di Mandorle Spellate
Granella di Zucchero

Preparazione

Battiamo con una frusta elettrica lo zucchero e le uova sino ad ottenere un composto spumoso

Aggiungiamo lo yogurt Chantilly e continuiamo a battere con le fruste.

Aggiungiamo l'olio di semi e continuiamo a mescolare l'impasto con le fruste.

Aggiungiamo la Farina, l'Amido di Mais ed il Cacao Amaro e riprendiamo a lavorare l'impasto con le fruste elettriche, per ultimo aggiungiamo il lievito al composto e mettiamo tutto da una parte.

Sbucciamo le pesche e tagliamole a fette, asciughiamole con della carta da cucina e mettiamole da parte.

Imburriamo ed infariniamo una tortiera e versiamoci un poco di composto e disponiamoci sopra le fettine di pesca a raggiera. Versiamo quello che resta del composto sulle pesche e disponiamo un altro strato di frutta sulla superficie della torta.

Tagliamo le mandorle grossolanamente con un coltello e distribuiamole generosamente sulla torta.

Ricopriamo le mandorle con uno strato sottile di amaretti sbriciolati e di granella di zucchero.

Inforniamo in forno ben caldo per circa 35 minuti a 175° controllando attentamente la cottura

ps. ogni forno è diverso quindi i tempi possono variare di circa 5 minuti (in più o in meno)