Ci sono momenti in cui i ricordi ci tornano in mente all'improvviso e ci fanno sentire di nuovo quelle bellissime sensazioni che abbiamo provato in quel momento.... ed oggi mi è successo proprio questo, con i ricordi del giorno delle mie nozze dal quale saranno passati ben 4 anni a Dicembre :)
Quando ripenso a quel giorno, penso che non cambierei nulla... vestito a parte, che tornando indietro forse avrei osato un po' di più rimanendo sempre sul mio genere "total black" e che le due cose che ricordo meglio sono la canzone che stavo ascoltando mentre mi preparavo ed il sapore celestiale della Sacher Torte che aveva preparato per noi il mio amico Gianluca!
Mi è presa così tanta nostalgia che mi è venuta voglia di ritrovare quel ricordo nella colazione del mattino successivo... che ho messo su i Muse e mi sono messa a cucinare.
Inizialmente avevo paura che venisse un pastrocchio, invece devo dire che sono venuti molto molto buoni... ovviamente i veri amanti del cioccolato fondente apprezzeranno ancora di più!
Ingredienti per 6 Muffins
85 grammi di Farina 00
40 grammi di Fecola di Patate o Frumina
20 grammi di Cacao Amaro in polvere
50 grammi di Cioccolato Fondente in Gocce o scaglie
65 grammi di Yogurt Bianco Intero
50 grammi di Confettura di Albicocca ( che potete sostituire anche con quella di Ciliegia se preferite)
40 grammi di Olio di Semi
60 grammi di Zucchero
1 uovo fresco intero
1 cucchiaino di Lievito per Dolci ( uso quello della Colombo a base d'uva che trovo alla Conad)
Preparazione
Mescolare la farina, la fecola di patate ed il cacao magro in una ciotola sino ad ottenere un mix omogeneo
Battere in un'altra ciotola con una frusta elettrica, lo zucchero insieme all'uovo sino ad ottenere un composto spumoso
Aggiungere al composto lo yogurt e l'olio di semi e continuare a battere con la frusta elettrica sino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti
Aggiungere al composto ottenuto il mix di farina, fecola e cacao, aggiungere il cucchiaino di lievito e mescolare per un'ultima volta con le fruste elettriche
Aggiungere le gocce di cioccolato al composto mescolando dolcemente con un cucchiaio
Disporre i pirottini negli stampini per i muffins e versare un cucchiaio di impasto in ogni stampino
Aggiungere sopra all'impasto versato negli stampini un cucchiaino non troppo colmo di confettura, facendo attenzione a disporlo al centro dello stampino (altrimenti in cottura potrebbe uscire lateralmente, il muffin sarà ancora buonissimo comunque non vi preoccupate)
Distribuire il restante impasto andando a ricoprire il cucchiaio di marmellata sino a circa 3/4 dello stampino
Infornare in forno preriscaldato a 180° con doppia resistenza e cottura statica per circa 20-25 minuti
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